دستور پخت همبر دستی

امروز می خوام دستور همبر دستی یا همون همبر مخصوص رو براتون آموزش بدم که یکی از فست فود هایی هست که اکثرا دوست دارند.

مواد اولیه برای ۶ عدد همبر

گوشت ران گوساله ۳۵۰ گرم

گوشت سینه گوسفندی ۲۰۰ گرم

پیاز سفید ۱۵۰ گرم

نمک ۱ قاشق غذا خوری سر خالی

فلفل سیاه ۱ قاشق غذا خوری

پودر سیر ۱/۳ قاشق چایخوری

سماق یک قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

گوشت ران گوساله را همراه با گوشت سینه گوسفند مخلوط می کنیم و با چرخ گوشتی پنجره بزرگ چرخ می کنیم و کنار میگذاریم

.پیاز را رنده میکنیم و آب پیاز را میگیریم و با گوشت چرخ شده مخلوط میکنیم و سپس ادویه و زعفران را اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم

بعد خوب مخلوط کردن گوشت و پیاز و ادویه دوباره همه مواد را با چرخ گوشتی دندانه درشت چرخ میکنیم که همه مواد اولیه به خوبی با هم مخلوط شود

سپس نیمی از گوشت چرخی را جدا کرده وبا چرخ گوشتی دندانه ریز چرخ می کنیم سپس گوشت های چرخی را با هم خوب مخلوط میکنیم و ۱ ساعت درون یخچال می گذاریم

بعد از آن به صورت دستی به همبر ها شکل دایره ای می دهیم وبا ماهیتابه یا سنگ گریل با حرارت با لا سرخ میکنیم.

وبا گرجه و خیار شور و جعفری یا کاهو سرو میکنم

دوستان عزیز میتونید این همبر رو به صورت قارچ برگر یا چیزبرگر هم استفاده کنید به این صورت که قارچ رو ورقه ای کنید سرخ کنید و بعد به همراه همبر سرو کنید

یا برای چیز برگر از پنیر ورقه ای یا رنده ای استفاده کنید و روی سنگ گریل یا ماهیتابه در آخر که همبر سرخ شد پنیر را روی همبر بریزید تا پنیر خوب ذوب شده وسرو کنید